Zugegeben, es ist nicht wirklich das originale Rezept für Phở gà. Es ist aber dennoch eine Suppe mit den richtigen Reisbandnudeln und Hühnerfleisch. Mungobohnen hatte ich nicht, dafür gab es als Ersatz eben ein paar Andere Gemüse, die gerade Saison haben. Fenchel, Radischen, Brokkoli und Blumenkohl bringen auch vernünftig Geschmack in die Brühe, die ist nämlich komplett selbstgemacht.
Hat es wie Phở gà in Vietnam geschmeckt? Nein. War es eine gute Hühnernudelsuppe? Definitiv ja!

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